ZEYTİN VE ZEYTİN YAPRAĞININ FAYDALARI




 Adi :

 
Türkçe adi
ZEYTIN YAPRAGI ve ZEYTIN


Türkçe Diger Adlari
Acaca - Çakilca - Çekiçge - Çekiste - Çitlak - Delice - Evin - Koruk


Latince Adi
Olea europaea


Ingilizce adi
Olive leaf


Diger Adlari
Olivier


Familyasi
Oleaceae(Olive)


 
Tanimi :

 

Botanik Bilgisi
Dünyada 800 milyon kadar zeytin agaci oldugu sanilmaktadir. Ülkemizdeki zeytinler kaliteli iselerdeyasli agaçlar çogunluktadir. Tarimi yapilan ve delice denen yabani türleri vardir. Yabani zeytin makiliklerde yetisir, yapraklari dahaküçük ve dallari dikenlidir. Meyveleri küçük, çok aci ve çok da az yag içerir.Zeytin agaci bol isik ve sicak sever. Kuru iklime alisik olup kökleri derinlere inerek su alir. Bakilmazsa yabanilesir. Ilk 7 yilyetisme, 7 - 25 yil gelisme dönemidir. 12 - 15 yilarasinda meyve vermeye baslar. Çokuzun ömürlüdür. Lübnan ve Filistinde 2000 yillik zeytin agaçlari oldugu söylenir. Yüksekligi 8 - 10 m ye ulasabilir. Yaklasik 300 kg zeytin verebilir. Nisan - haziran arasi çiçek açar. Çiçekleri iki cinsiyetli, güzel kokulu ve sarimsi beyaz renklidir. Yapraklari daima yesil olup deriye benzer, altlari gümüsi beyaz tüylüdür. Küçük zeytinler daha niteliklidirler, irilik bir ölçü degildir. Zeytinin rengi kahvemsi eflatundan siyaha kadar degisir. Bitki yagi kendisini günesten korumak için ürettiginden bol günesli, kuru ve sicakyerlerde daha çok yag üretir.


 


Kokusu - Tadi
Kendine has bir kokusu ve tadi vardir.





 
Faydalari :

 



 
Zeytin yapragi, oleuropein asit adli sayisiz virüse, bakteri ve mantara karsi etkin mikrop kirici birmadde içerir. Virüsleri yok etmege iki sekilde yardim eder. Birincisi virüsün çogalma yeteneginemüdahale ederek virüsün yayilmasini önler. Ikincisi ise immün sistemini daha fazla hastalikla savasan hücre üretmesi için destekler.


Epstein Barr hastaligi(herpes türü bir virüs), kronik yorgunluk sendromu ve herpes gibi tedavisi zor viral enfeksiyonlarin tedavisinde yardimci olur. AIDSli kisilerde rahatlatma yapar. Kronik rahatsizliklar çeken, immün sistemi zayiflamis, sagliklarini kazanmak için ekstra destege ihtiyaci olan insanlar için faydalidir.


Zeytin yapragi ekstresi antibiyotiklerle tedavi edilemeyen bazi nezle ve gripler için son derece faydali bir bitkisel kaynaktir.


Zeytin yagi gibi yaprak ekstresi de iyi bir kalp dostudur. Tansiyonu ve kan kolestrolünün yüksekdüzeylerini düsürmektedir.
 

 
Tibbi Bakis Tarzi :

 


Anti - toksikligi
Zeytin yapragi oleuropein içerigi dolayisiyla HIV Protease enzimini engeller.


 
Zeytin yapragi oleuropein içerigi dolayisiyla Viral Reverse Transcriptase engeller. Bu da virüslerinkopyalanmasini engelleme kabiliyeti anlamina gelir.


Deri
Zeytin yapragi Psoriasis hastalarinin durumlarinda gelismeler saglar.


Diskilama sistemi
Zeytin yapragi üriner kanal enfeksiyonlarini hafifletir.


Immün sistem
Zeytin yapragi allerjileri hafifletir.


 
Zeytin yapragi oleuropein içerigi dolayisiyla bir çok zararli mikroorganizmayi inhibe eder.Bacillus anthracis - Bacillus cereus - Bacillus subtilis - Eschericia coli - Helicobacter pyloriMycoplasma species - Salmonella enteritidis - Salmonella typhimurium - Staphylococcus aureus


Zeytin yapragi lyme hastaliginin semptomlarini azaltir..


Zeytin yapragi ekstrakti malarya yi iyilestirmede yardimci olur.


Zeytin yapragi ekstrakti menenjiti iyilestirmede faydalidir.


Zeytin yapragi ekstrakti fagosit aktivitesini ve üretimini uyarir.


Zeytin yapragi ekstrakti içerigindeki oleuropein, kalsiyum elenolate a hidroliz olarak birçok virüsübaskilar ve inhibe eder. AIDS e sebebiyet veren HIV virüsünün kopyalanmasini baskilamada yardimci olur. Yine soguk alginligina sebep olan virüslerin kopyalanmasini baski altinda tutmaya yardimci olur.


Cytomegalovirus ün büyümesini bloke eder. Epstein - Barr Virüsünün büyümesini bloke eder.


Herpes Simplex Virüs Tip 1 ve 2 yi inhibe eder. Herpes zoster virüsünü inhibe eder, bu yüzden zonanin tedavisinde faydali olur. Gribe sebep olan virüslerin kopyalanmasini baskilamada yardimci olur.Palio virüslerinin 3 formunu da engeller.


Zeytin yapragi ekstrakti oleuropein içerigi dolayisiyla Flatworm, Hookworm, Roundworm ve Tapeworm gibi bir çok barsak parazitini engeller veya öldürür.


 


Iskelet - kas sistemi
Zeytin yapragi fibromiyalji yi hafifletir.


 
Eger polymyalgia rheumaticanin sebebi mycoplasma pnömoni ise zeytin yapragi mycoplasma yi öldürdügünden yüksek dozda alinan zeytin yapragi polymyalgia rheumaticayi iyilestirebilir. Zeytin yapragi rheumatoid arterit i hafifletir.


Kalp - damar sistemi
Zeytin yapragi kalp kasinin pompalama hareketini gelistirir.


 
Zeytin yapragi ekstrakti cardiomyopathy hastalarinda kalp fonksiyonunu gelistirir.


 
Zeytin yapragi kalbe olan kan dolasimini arttirir.


 
Zeytin yapragi kalp kasinin pompalama hareketini gelistirirerek kalp krizlerini önlemeye yardim eder.


 
Zeytin yapragi oleuropein içerigi dolayisiyla yüksek tansiyon hastalarinda kan basincini düsürür.


Metabolizma
Zeytin yapragi antioksidanözelliklere sahiptir.


 
Zeytin yapragi oleuropein içerigi dolayisiyla kronik yorgunluk sendromunun bazi semptomlarini


 
azaltir. Bu belkide kronik yorgunluk sendromunda etkisi fazlaca olan mycoplasma bakterisinin zeytin


 
yapraginca elimine edilmesinden kaynaklaniyor da olabilir.


 
Zeytin yapragi diabetes mellitus hastalarinin durumunu iyilestirir.


 
Zeytin yapragi oleuropein içerigi dolayisiyla LDL kolestrolün oksidasyonunu engeller.


Sindirim sistemi
Zeytin yapragi zararli bakteriler yüzünden olusan ishalleri hafifletir.


 
Zeytin yapragi peptik ülserleri azaltir.


Solunum sistemi
Zeytin yapragi hay fever i azaltir.


 
Zeytin yapragi farenjiti hafifletir.


 
Zeytin yapragi zararli mikroorganizmalarla olusan ve enfeksiyona sebep olan pnömoninin bir çok


 
seklini zayiflatir.


 
Zeytin yapragi kronik sinüzitleriçin oldukça iyi bir iyilestiricidir.Öyleki bazen tamamen de


 
iyilestirebilmektedir.


 
Zeytin yapragi tonsillitleriazaltir.




 
Içerigi :  

ZEYTIN YAPRAGI


Vitaminler



Mineraller



Kimyasallar
Glükozitler leuropein (vücutta kalsiyum elenolate a çevrilir)


 
Polifenoller :Hesperidin - Luteolin - Rutin


 
ZEYTIN


 
B6(0,01) - E - Folik asit


 
Kalsiyum(106) - Sodyum(1400) - Vanadyum


 
Yag asitleri(25000) : Oleik asit


 
Polifenoller : Oleuropein**(14000


 
Karbonhidratlar : Seker alkolleri :Mannitol


 
Proteinler : Kromoproteinler :Klorofil


 
** Oleuropein aci tadi dolayisiyle, zeytinler prosesten geçirilirken uzaklastirilirlar


 
Kullanimi :

 



Toplanmasi
Aralik - subat aylarinda toplanir. Elle veya sopalarla dövülerek yere düsürülerek yahut da tarama yöntemi ile toplanir. Yaklasik 4 kg zeytinden 1 kg kadar yag çikar. Zeytin ezilmeden sizan yaglara sizma yag denir, hakiki sizma yag bu olup çok az çikar. Zeytinin preslenmeden evvel yogrulmasi esnasinda sizan yaglar 2.kalite sizma yaglardir. Isi 45 derece santigrati geçmeden ve kimyasallar kullanilmadan yapilan preslemeye soguk presleme denir. Bir kaç presleme sonucu içerigindeki asitorani %3,3 e kadar çikar ve acilasir. Yenmesi için rafine edilirse de tad ve koku kaybi kaçinilmazdir.Ayrica rafinasyonla asit sayisida pek fazla düsürülemez.


 


Saklanmasi
Zeytin yagi buz dolabinda saklanmaz. 6 - 18 derecede agzi kapali siselerde veya çelik kaplarda karanlik yerlerde saklanmalidir.


Yararlanilan Kisimlari
Yapraklari - yagi


Kullanma Sekli
Yapraklar içten, yagi ise içten ve distan


Hazirlanma Biçimi
Yapraklarinin çayi ve tentürü kullanilir.


 
Çay : 2 çay kasigi yaprak 1 bardak kaynar sicak suda 10 dakika demlenir.


Tavsiye edilen dozajlar
Zeytin yapraginin konsantre ekstrakti günde 500 - 1000 mg arasinda alinabilir.


Ticari bulunabilirlik
225 mg kapsül - 250 mg kapsül(standart: %6 oleuropein) - 250 mg kapsül(standart : %15 oleuropein


 
250 mg kapsül(standart : %17 oleuropein) - 500 mg kapsül - 500 mg kapsül(standart : %6 oleuropein)


 
500 mg kapsül(standart : %20 oleuropein) - 500 mg tablet


 
1:2sivi tentür (1 ml si 500 mg zeytin yapragina esittir


 
1:8sivi tentür (1 ml si 125 mg zeytin yapragina esittir


 
Toz yaprak(standart : %15 oleuropein




 
Geçmisi :

 


Ana Vatani
Ön Asya - Ege adalari


Yetistigi bölgeler
Marmara, Ege ve yer yer Akdeniz kiyilari


 
Arastirmalarda zeytin agaci kalintilarina 9000 yil önce rastlanilmistir. Demir devrinde tarimi


Tarihçe
yapilmaktaydi. 5000 yil öncesinde tariminin yapildigina dair kesin deliller bulunmustur. Misirlilar dinsel törenlerde bütün vücutlarini saçlar dahil zeytin yagi ile yaglamaktaydilar. Zeytin agacinin tanrisal kökenli oldugu düsünülerek özel kanunlarla korunmasi da saglanmistir. Agaci kesmenin cezasi ölümdü. Bir çok hastaligin tedavisinde ve tapinaklar önünde yakilarak aydinlatma araci olarak dakullanilmaktaydi. Romalilar için de kutsaldi. Roma nin kurucusu olan Remus ve Romulus kardeslerin zeytin agacinin altinda Dünyaya geldiklerine inanirlardi.


 


Inançtaki yeri
Misirlilar ve Romalilar için kutsal sayilan bir bitki olup din tarihlerinde de yerini almistir. Nuh tufanininbittigini Nuh peygamberin gönderdigi güvercinin agzinda bir zeytin dali ile dönmesinden anlamislardir.Davut ve Süleyman peygamberler zeytinliklerin bakimi ve korunmasi için kiz oglan kiz erkek ve kiz çocuklarini görevlendirmislerdir. Gerek Kuran ve gerekse de Incil de de bir çok yerde bahsedilmistir. Kuran da Müminun suresi(23/20) ve Nur suresi(24/35).